井鹽一種在近似于巖鹽的地下通道鹽礦里，經過汲鹵取鹽系統而行輸出來的。 　　正所謂的鹵，就會封禁產生地底下的水，但這水并是不一樣 惠陽，如今的陜西沖積扇在遠古傳說時代，曾一度是一個個強大的內陸咸水湖，一開始北京氣候更加比現在嚴熱晾干，使是河水越變越短，積產生沖積扇的低洼地山脈，還封禁產生了地底下，而這樣封禁存的時候的是河水，就會咱們所謂的鹵水。加工井鹽，一開始用清水桶馬上從鹽井將氯化鈉增多出井，堆放在濾鹽土中，憑借開朗暴曬后，揮發含水，延長鹽土含鹽。如何再用氯化鈉對盛入竹簍中的鹽土進行浸濕，滴灌，漏滴，持續越高濃硫酸濃度的氯化鈉。第三將淋濾完成的氯化鈉添滿一鍋，用木柴煅燒，先用特猛火災，使其鍋滾水沸，再該成中火，一天天揮發，再增多氯化鈉，又改特猛火災。盡管間斷性，待鍋中起泡，加在玉米粒面約兩三，鍋中含水揮發，成淤泥狀，以致鹽份放置，如堆雪、棉白糖放置在鍋中，之后用粗瓷碗撈盛放進去桶中放置。與海鹽想必，井鹽的酸味更淡雅，渠道后是鮮味先至，咸味更加比較慢，三十秒后，口語中隱約有點回甜。而腌制黃瓜純正的陜西四川咸菜，必必須少的就會宜賓井鹽，腌完成的四川咸菜脆度是好一點的。